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這一次的金瓜米粉是參考阿基師的食譜,可能我家是吃重口味,因此原食譜單用醬油和胡椒調味對我家而言太清淡,
我媽一幫我試味道後,立刻從冰箱裡拿出李錦記蠔油,豪氣的倒了許多,果然整個就對味了,
媽媽真是活食譜來著！！
多了蠔油的鮮味,這金瓜米粉也受到我爸的稱讚～大家可以嚐試看看！！
材料：
新竹米粉2把
金瓜半個（切絲）
乾香菇3朵（泡水,保留香菇水）
新鮮香菇2朵
豬肉絲半盒
蝦米1大匙
芹菜末1大匙
紅蔥頭2顆（切末）
鮪魚罐頭 半罐
油蔥一小匙
調味料：
醬油1大匙
蠔油3大匙
白胡椒粉1小匙
雞粉1小匙
作法：
1.將香菇泡水後切絲（保留香菇水）
蝦米洗淨後泡水（保留蝦米水）,南瓜切絲備用
2.煮一鍋滾水,下米粉,水中加一大匙沙拉油,煮滾後轉小火續煮40分鐘,撈出後切小段備用
3.起油鍋,下豬肉絲炒至發白,下南瓜絲炒軟,再依續下紅蔥頭末,乾香菇,蝦米,生香菇
4.加入三大匙的煮米粉水,加入鮪魚罐續炒,再加入米粉
5.下調味料,以及蝦米水,香菇水各一大匙
6.炒勻後撒上芹菜及可起鍋
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