花枝料理算是我家餐桌上的常客,料理速度快又受到大家的歡迎
炒海鮮類料理增加一兩滴的魚露可提升料理的鮮味,這是從阿基師的食譜中學來的一招喔~
其實切花枝時可以在身上畫幾刀,有切花的花枝會比較吸附醬汁,不過我很懶惰,哈
材料:
花枝一尾
芹菜3根
蒜頭3顆
紅辣椒1條
蒜苗1根
調味料:
鹽1小匙
雞粉1小匙
魚露少許
米酒少許
作法:
1.先備料,將花枝切塊,芹菜和蒜苗切段
2.起油鍋爆香蒜末,辣椒,加入花枝用中大火快炒至發白
3.放入芹菜蒜苗一起拌炒,下調味料炒至均勻入味,起鍋前嗆少許米酒及可
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