黛比小廚娘的幸福手作廚房

最近我蠻喜歡看君之的部落格，他有蠻多款餅乾看起來都很可口且材料都很簡單～讓我躍躍欲試！

最近情人節快到了，剛好家裡有一塊ＧＯＤＩＶＡ　８５％黑巧克力～

我就靈機一動拿來做這個餅乾嚕，也算是大手筆不計成本的一款餅乾～哈！！

材料：低筋麵粉１００ｇ，　可可粉１２ｇ，　奶油８０ｇ，　糖粉４０ｇ，　蛋黃１個

巧克力夾心：黑巧克力（苦甜巧克力）８０ｇ，　奶油２０ｇ

作法：

１．將低粉和可可粉過篩，並且將冰的奶油切小塊放在粉類上

２．用手指將粉類和奶油反覆捏勻，捏至粗粉粒狀

３．捏到奶油和粉類完全混合，再加入糖粉，繼續用手指搓揉均勻

４．加入蛋黃，持續的搓揉，麵糰會從鬆散漸漸變得濕潤到足以捏成團的程度

５．將麵團放在鋁箔紙上塑型成約３＊３公分的方型，放入冰箱冰３０分鐘

我不太會將麵糰塑型，因此有點粗細不一

６．取出冰箱切片，厚度約０．３ｍｍ，用１８０度考１３分鐘左右，取出放涼

６．用一個小碗隔水加熱融化巧克力和奶油，可自己嚐嚐巧克力味道看夠不夠甜，

我覺得８５％有點偏苦，所以自己多加了一些鄉村糖漿和一點鮮奶油

７．趁熱將巧克力放入擠花袋中，擠上厚厚的一層在餅乾上，並且鋪上另一片

８．待放涼巧克力完全凝固就完成嚕！！

這一款餅乾不是用一班糖油拌勻的方式製成，也沒添加任何泡打粉之類

但口感卻相當的酥，也不會太甜，挺喜歡的呢！！

我覺得巧克力的味道真的是最大的關鍵！！

下次我要使用別款的巧克力來製作！！應該會使用甜一點的巧克力～