黛比小廚娘的幸福手作廚房

今年過年我送給自己最大的新年禮物莫過於報名了巧思廚藝的蛋糕基礎課程。

其實想要上烘焙課的念頭早就在腦中迴蕩了許久,但因為學費的關係遲遲都沒有做出決定

再怎麼有興趣也只是自己在家中做做餅乾,沒有什麼進步

然而在進期的天下雜誌當中,我看到這麼一句話 -「不計回報、不計代價去做任何你喜歡的事，那是最重要的。」

這句話讓我下定決心要好好學習自己打從心底喜歡的事情

過年前就撥了通電話去約好要看環鏡

巧思的站前教室對我這種搭乘大眾交通工具的人而言相當方便

我搭到台大醫院走到館前路不到5分鐘的時間

隱身在一個蠻舊的辦公大樓之中,

但進入教室之後卻別有洞天

教室非常的明亮新穎,烤箱和各種器皿都用得很好

巧思的創辦人曾美子小姐是從日本研習烘焙技術回來

因此也受到日本人嚴謹考究的態度影響

在巧思的教室當中,所有的烘焙材料鍋碗瓢盆都是來自日本,

上課使用的奶油也是用總統牌的

從教室的整潔也感受得到他們的用心

我去參觀的那天剛好有一位日本老師特地從日本遠道而來上這裡的師資培訓

從旁我就能感受到這個烘焙教室的專業

因此我當場就付了訂金,期待年後的蛋糕基礎課

2月8日我們這班蛋糕基礎課開課了,

我們班上加上我一共4位學生,一個老師,一個助教,相當小班制的教學模式

也因此老師可以顧到每一個同學的操作狀況並給予及時的修正,助教也會從旁協助我們

我提前20分鐘到,領取了講義和圍裙,這是我人生中的第一件圍裙,哈

每個人的座位上都已經備好了所需的工具和材料,相當乾淨整齊

我是第一個到的,拍拍教室的環境,

在老師的工作臺上方有一面大鏡子,因此即使坐的比較遠也能清楚的看到老師的操作手法喔～

今天是第一次上課,大家都很專心在做筆記,我有點小緊張～因此我也沒有拍到老師操作的照片,

當老師示範完就是換我們操作了

以前自己在家做甜點都會使用電動打蛋器,沒想到來上課我們全程都是要用打蛋器靠自己的力量將奶油打發

對我而言可說是很大的挑戰

老師教了我們一些打蛋和攪拌的手法,我才發現自己以前許多的盲點,今天都得到答案

也順利的將奶油打發,真是快鐵手了！！

不過看到自己竟然能靠手動打蛋器將奶油打得如此光滑,真是蠻有成就感的

也學到一些小撇步！

接著就等待我們的作品出爐嚕！！

老師的蛋糕先烤好了,均勻刷上糖霜,真是可愛耶

英式烤布丁是兩人一起操作,從熬煮焦糖到製作布丁

這種布丁吃起來蛋香味很重,像是幾分甜那種紮實的雞蛋布丁,搭配上微苦的焦糖

接著是我們的咕咕洛夫出爐了,還沒刷上檸檬糖霜,我越看越是連想到東京香蕉,好可愛～

做完的成品都可以帶回去和親友分享,

我把咕咕洛夫拿去給朋友試吃,受到大家的好評,還說要跟我預訂,哈

謝謝你們的鼓勵～我還有很多的不足,還要繼續學習,學更多專業的技術！

期待下一堂烘焙課！！